Manko

Moma Group s'impose aujourd'hui comme un acteur incontournable de l'hospitalité dans le secteur de la restauration, de l'entertainment.

Son portefeuille se compose d'une trentaine de lieux : restaurants, salles événementielles, implantés principalement à Paris, avec un développement dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Lyon) et ailleurs (avec des ouvertures prévues à Djeddah, Bruxelles, Londres, ...).

Durant des siècles, la cuisine péruvienne s'est inspirée de toutes les cultures du monde. Des influences d'Europe, du Japon, de Chine et d'Afrique ont fusionné avec la culture andine antique et l'exubérance de l'amazone, donnant naissance à un univers unique de saveurs, révélées et partagées aujourd'hui. Le partage : c'est ainsi que se célèbre la gastronomie péruvienne et c'est comme cela que Manko est arrivé à Paris.

Nous recherchons pour notre restaurant Le Manko, des chefs de rang (H/F)

MISSIONS :

Rattaché(e) au Manager du restaurant, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :

- Participer à la conception d'une carte des boissons et à son actualisation ;

- Appliquer les standards du groupe Moma ;

- Prendre les commandes et proposer des choix en fonction des mets consommés ;

- Développer une politique commerciale adaptée à la clientèle ;

- Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements ;

- Réaliser les inventaires ;

- Réceptionner et contrôler les livraisons ;

- Gérer les stocks ;

- Nettoyer les locaux et le matériel.

Capacités relationnelles et comportementales :

- Être à l'écoute et conseiller les clients en fonction de leurs besoins ;

- Savoir s'adapter et faire preuve de polyvalence ;

- Avoir le goût des responsabilités et du challenge ;

- Savoir faire partager ses connaissances aux clients et au personnel de salle.

Capacités techniques et fonctionnelles :

- Connaitre les procédures de travail et fiches techniques du bar ;

- Maitriser les accords mets et boissons ;

- Être créatif et adapter son offre à la diversité de la clientèle ;

- Adapter son rythme de travail à la variabilité des flux et aux horaires ;

- Faire respecter et appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité ;

- Transmettre les informations nécessaires à la gestion du service de salle.

Formation / Expérience :

- Formation initiale : CAP, BEP, BAC Pro, avec une formation bar supplémentaire ;

- Expérience professionnelle : 2 ans d'expérience en tant que Barman ou Chef de rang

- Pratique des langues étrangères : Anglais parlé, une seconde langue étrangère serait un plus

Lieu : 15 Av. Montaigne, 75008 Paris

Démarrage : Dès que possible

Type de contrat : CDI

Rémunération : A définir selon le profil et l'expérience

contact@manko-restaurant.com