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#Hôtellerie-Restauration

Divellec

Sommelier H/F

Le restaurant Divellec, initialement fondé par Jacques Le Divellec, devenu au fil du temps une table mythique de l'esplanade des Invalides dans le 7ème arrondissement de Paris a été racheté et entièrement remodelé grâce au duo de designers Studio KO.
Cette nouvelle enseignée renomée Divellec, dédiée aux produits de la mer, a réouvert en Septembre 2016.
Elle a été récompensée d’une étoile au Guide Michelin dans son édition de 2017 renouvellée en 2018, 2019, 2020 et 2021.

Restaurant Divellec - 1 étoile Michelin recrute...
Assistant Chef Sommelier (H/F)


DESCRIPTIF DE L'OFFRE
L’emploi de l’assistant Chef Sommelier est placé sous la responsabilité du Directeur du restaurant et du Chef Sommelier:

L'assistant Chef Sommelier assiste le Chef sommelier dans ses fonctions :
En charge de la cave du restaurant : il choisit les vins, les achète auprès des viticulteurs et élabore une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement ; il est également en charge des liqueurs et des alcools. Il gère la cave en veillant aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles, il se tient au courant des derniers crus et recherche en permanence des vins de qualité.

En salle, l'assistant Chef Sommelier est présent lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre.


PROFIL RECHERCHÉ
Nous recherchons des personnes dynamiques et motivé(e)s.

L'assistant Chef Sommelier assistera le Chef Sommelier, Frédéric Turpaud, au service du vin, guider le client vers un accord mets & vins ou le choix d'une bouteille qui saura ravir et accompagner son repas parmi les 1200 références de vins à la carte du Divellec.

Compte tenu de la nature de son emploi, en contact permanent avec la clientèle, l'assistant Chef Sommelier doit afin préserver l’image de marque de de l’établissement et porter en toute circonstance une tenue adaptée. De plus, l'assistant Chef Sommelier doit impérativement veiller à conserver une apparence soignée en adéquation avec la politique de l’établissement.

L'assistant Chef Sommelier est particulièrement soucieux de la qualité de l’accueil de la clientèle auprès de laquelle il doit en toute circonstance adopter un comportement courtois et ne doit rien faire qui puisse porter atteinte à l’image de marque de l’établissement.

CDI, salaire selon profil

Avantages offerts

Indemnités de transport

Mutuelle

Salaire évolutif

Pourboires partagés

Deux jours de repos consécutifs

Participation à l'élaboration de la carte

Pass Sanitaire obligatoire

Comment postuler ?

Email: bob.middleton@divellec-paris.fr

Téléphone/CV via Whatsapp: 0674137037

CV sur place: 18 rue Fabert, 75007 Paris

Date de parution
Oct 29, 2021
Email
‍bob.middleton@divellec-paris.fr
Localisation
Ⓜ️ Invalides 7ème
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