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#Hôtellerie-Restauration

Vertical' Art

Second de cuisine H/F

Nous recherchons dès maintenant un/e Second de cuisine en CDI 35H pour notre salle parisienne dans le 13E arrondissement.

Il ou elle aura pour rôle de doubler le chef et d’encadrer une équipe de 5 personnes en établissant une relation proactive et bienveillante avec ses collaborateurs tout en alliant technique, plaisir et créativité. La carte est a établir avec le chef au moins 3 fois dans l'année au moyen de produits frais et locaux. Mots d'ordre: simplicité, élégance et surtout régal!

Missions et responsabilités :
Réalisation intégrale de la carte de restauration et création de plats du jour quotidiens, des plats spécifiques aux évènements (compétitions, soirées, etc)
Propositions et mise en place de cartes de saison
Entretien de l’espace réserve,
Contrôle des températures des groupes froids,
Vérifications et contrôles des stocks marchandises,
Commandes des stocks marchandises,
Gestion et management de l’équipe cuisine
Mise en place et entretien des partenariats avec les mercuriales
Mise en place et entretien des partenariats avec les fournisseurs favorisant les circuits courts

Notre profil idéal :
Vous avez déjà exercé le poste de Second de cuisine ou de Sous-chef/fe durant 2 ans
Ou vous avez déjà exercé le poste de Chef/fe de partie principal/e pendant 4 ans
Vous êtes un/e leader et force de proposition
Les rush ne vous font pas peur : la résistance au stress est une base, gérer de gros services vous savez faire!
Vous avez l'échange facile pour interagir avec les fournisseurs
Vous êtes rigoureux/euse: contrôler les stocks et passer les commandes ça n'a pas de secret pour vous
Vous êtes flexible sur les horaires: un/e bon/ne chef/fe est là pour ses troupes
Vous êtes créatif/ve
Vous souhaitez travailler dans un cadre atypique et avec une équipe dynamique
Être passionné/e par un sport est un +
Précision: Nous organisons tous types de soirées ou d’événements : Opens nationaux et régionaux, Team building, soirées, concerts, privatisation d’une partie ou de toute la salle. Il faut savoir s'adapter pour faire plaisir aux clients!

Compétences techniques :
Maîtrise des normes HACCP
Compétences commerciales pour négocier avec les fournisseurs
Bonne élocution à l'oral comme à l'écrit
Compétences managériales

Informations :
Primes
Participation au titre de transport
Mutuelle proposée
Heures supplémentaires majorées

CDI / 2598€ net

Pass Sanitaire obligatoire

Comment postuler ?

Email: m.lefrere@vertical-art.fr

CV sur place: 181 Rue du Chevaleret, 75013 Paris

Date de parution
Oct 5, 2021
Email
‍m.lefrere@vertical-art.fr
Localisation
Ⓜ️ Chevaleret 13ème
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