Bao Family

Directeur H/F

La Bao Family est à la recherche d’un.e Directeur de Laboratoire Food afin de nous accompagner dans notre aventure

🌈🚀Tu es super organisée.e et rigoureux.se ? Tu aimes créer de nouveaux projets ? Tu es un pro des process food et de la gestion de lab ? Tu kiffes le monde de la food et relever des défis ? Rejoins-nous !
Le.a Directeur.ice de Laboratoire Food a pour mission la performance opérationnelle du laboratoire food de la Bao Family et doit en faire un centre de qualité et de R&D hautement stratégique pour la marque 🥢

Les missions du Super Directeur.ice de Laboratoire Food :

1/ Être garant du bon fonctionnement de l'équipe managériale de la cuisine

- Assurer l’organisation, la préparation et la qualité des services
- S’assurer du bon fonctionnement des différents services placés sous sa responsabilité.
- Animer son équipe et veiller à créer une bonne ambiance de travail.
- Assurer la gestion du personnel : former, animer et structurer son équipe. Il veille également au bon climat social.
- Établir les plannings de travail (repos, congés, remplacements...)
- Être à l’écoute de son équipe et savoir identifier les problèmes qu’ils rencontrent au quotidien et y apporter des solutions.
- Organiser des réunions de travail et de communication avec son équipe.
- Participer à l’élaboration et à la mise en œuvre du plan de formation pour son département (nouveaux collaborateurs et personnels déjà en place).
- Recruter et intégrer de nouveaux membres au sein de la Bao Family.
- Contrôler la bonne organisation du travail pour l’ensemble de la cuisine, s’assurer de la bonne transmission des informations.

2/ Assurer la bonne gestion de production au sein de la cuisine :

- Rechercher continuellement à améliorer les coûts et les ratios tout en préservant la qualité des prestations.
- Gestion financière : contrôle des stocks, coûts, suivi des tableaux de bords, trésorerie...
- S’assurer que les règles d’hygiène et de sécurité soient respectées et appliquées dans son département, - notamment les normes HACCP et du plan de maîtrise sanitaire.
- S'assurer de la qualité des sorties de conditionnement.
- S’assurer du respect et de la mise en place de l’agrément sanitaire.
- Veiller à la bonne exécution de la production et à la conformité des produits aux fiches techniques.
- Garantir le niveau de qualité des fabrications et des prestations.
- Faire preuve d’innovation et de créativité en matière de fabrication.
- Élaboration avec la Directrice Culinaire des nouvelles recettes.
- Mise en place des produits nécessaires à l'élaboration des nouvelles recettes
- Tenir à jour les fiches techniques.
- Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels qui lui sont confiés.

3/ Assurer la mise en place des outils et gestion de la structure :

- Gestion des véhicules, des outils informatiques, du matériel du laboratoire
- Gestion des travaux d’entretien et d’amélioration des locaux
- Gestion de la sécurité (informatique, locaux)
- Mise en place de l’organisation dans son ensemble et des procédures qui s’en suivent

Le chef de production participera au pilotage des futurs projets de création ou diversification propres au pôle Food.

Compétences & Skills
Les valeurs de la Bao Family : créativité / bienveillance /efficacité / autonomie / curiosité

Spécificité du rôle :
- Crafty mindset : capable de penser des modèles différemment
- Human : apporte sa good vibes a la bao family
- Structured : construit un plan et le suit de bout en bout en autonomie
- Detail-oriented : a le souci de bien faire, du détail et de la rigueur
- Management : sait arbitrer et/ou décider entre différentes propositions dans un environnement de management-interculturel
- Adaptabilité : apprécie le changement dans un contexte d’évolution d’entreprise
- Réactivité & Productivité : dépasser les hard skills de son poste en y implantant ses softs skills pour surpasser les objectifs attendus.
- Parle couramment Français, Anglais, gros plus si Tibetain, Bengali, Indien, Chinois
- Diplôme culinaire ou ayant travaillé dans le secteur
- Competences bureautique requises (Word, Excel, Ppt…)

Date de parution
Apr 9, 2021
Email
rh@baofamily.co
Localisation
Ⓜ️ Étienne Marcel 2e
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