MaBrigade.fr utilise des cookies pour offrir les fonctionnalités de site nécessaires et améliorer votre expérience.
#Hôtellerie-Restauration

Ruche

Chef de partie H/F

Venez Vivre au plus près de la Nature.

Ruche, Restaurant Gastronomique au Domaine les Bruyères à Gambais (Haute Vallée de Chevreuse à 45 Km de Paris) dans un parc de plus d’un hectare ou sont cultivés fruits et légumes dans un potager en permaculture de 1000m2, la Cheffe Cybèle IDELOT, originaire de San Francisco, recherche différentes compétences pour intégrer son équipe :

Pour sa cuisine, H/F :

- Chef.fe de Partie : préparation des légumes, Poisson/Viande, Sauce – Création avec la Cheffe , dressage assiette , Envoi
- Plongeur / commis de Cuisine : entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine. Réalise l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits.

Ainsi participer à une magnifique aventure humaine où les techniques culinaires telles que la salaison, le fumage, la fermentation ... sont pratiqués quotidiennement avec des produits venant du potager.

Les compétences requises pour ces différents postes sont :

- ayant exercé dans un restaurant gastronomique ou semi-gastronomique
- sensibilité aux produits, à l'environnement, au circuit-court, et l’anti-gaspillage
- Passionné, créatif, organisé

Sa cuisine Gastronomique Vivante est composée de produits de la Terre et de la Mer venus directement et principalement des Artisans Producteurs Locaux respectant l'environnement. Sa démarche ECO RESPONSABLE, LOCAVORE, ANTI GASPILLAGE, CIRCUIT-COURT propose des Menus Dégustations qui évoluent au fil des jours afin de composer des mélanges de saveurs qui s’adaptent aux découvertes faites auprès des producteurs, éleveurs, pêcheurs..

Postes avec et sans coupure : 3,5 jours de Repos concécutif (Dimanche soir et Lundi, Mardi et Mercredi)

Ses différents postes sont à pourvoir immédiatement. Les candidatures sont à envoyer à l’adresse email.

CDI 39h / entre 1350 euros net et 1900 euros net selon expérience

Avantages

Mutuelle

Autres avantages en nature

Salaire évolutif

Pourboires partagés

Deux jours de repos consécutifs

Participation à l'élaboration de la carte

Comment postuler ?

Email : contact@domainelesbruyeres.com

Téléphone : 0134831966

Date de parution
Aug 24, 2021
Email
contact@domainelesbruyeres.com
Localisation
📍 Gambais 78
POSTULER
⬅  Retour