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#Hôtellerie-Restauration

La Table de Cybèle

Chef de partie H/F

La Cheffe Cybèle Idelot, d'origine de San Francisco, s'est installée à Boulogne-Billancourt depuis 2013 où elle a ouvert son établissement au doux nom de La Table de Cybèle.

Sa cuisine Gastronomique est composée de produits de la Terre et de la Mer venus directement des Artisans Producteurs respectant l'environnement. Sa démarche ECO RESPONSABLE, LOCAVORE, ANTI GASPILLAGE et CIRCUIT COURT proposent une carte qui évolue au fil des jours afin de proposer des mélanges de saveurs qui s’adaptent aux découvertes faites au marché et auprès des producteurs, éleveurs, pêcheurs..

Elle désire intégrer UN(E) CHEF(FE) DE PARTIE EXPERIMENTE(E) dans son équipe de 5 personnes en cuisine qui souhaite participer à une magnifique aventure humaine où les techniques culinaires telles que le fumage, la fermentation ... sont pratiquées quotidiennement .

Ainsi, la cheffe se consacre en parallèle sur son second établissement en Vallée de Chevreuse (Yvelines) composé d'un restaurant gastronomique de 26 couverts, de 5 chambres d'hôtes dont deux suites et la culture de son potager en permaculture de 1000 m2 qui fournit ses deux établissements en légumes et fruits

Poste h/f avec coupure du Mardi au Samedi - Repos le Dimanche et Lundi Fermeture annuelle d'une semaine entre Noël et Jour de l'An et Trois semaines en Août

Les compétences requises sont :

- ayant exercé dans un restaurant gastronomique ou semi-gastronomique
- sensibilité aux produits, à l'environnement, au circuit-court, et anti-gaspillage
- Passionné, créatif, organisé

CV à envoyer à : info@latabledecybele.com

CDI 39h / 1500 à 1900 euros net/mois selon expérience

Avantages

Indemnités de transport

Mutuelle

Pourboires partagés

Deux jours de repos consécutifs

Participation à l'élaboration de la carte

Comment postuler ?

Email : latabledecybele@gmail.com

Téléphone : 0617629778

Date de parution
Aug 16, 2021
Email
info@latabledecybele.com
Localisation
Ⓜ️ Marcel Sembat 92
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